Lacarrillada de cerdo se prepara con un sofrito de cebolla, zanahoria y apio, que se cocina lentamente durante horas para obtener una salsa densa y llena de sabor. La carne, por su parte, se cuece en la misma salsa hasta que queda tierna y jugosa. El resultado es un manjar delicioso que combina perfectamente con patatas fritas o arroz blanco.
2puerros 4 dientes de ajo 3 zanahorias 2 patatas medianas 1 vaso de vino dulce de Málaga 2 vasos de vino blanco 1 litro de agua 1
Añadimosfinalmente el caldo de carne, mezclamos y cerramos la tapa de la olla express, poniendo en posición 2; Cocinamos durante 20 minutos desde que empieza a salir el vapor en la olla rápida.; Una vez que la olla haya liberado toda la presión, abre con cuidado y verifica que las carrilleras estén tiernas y la salsa tenga una consistencia espesa.
Encuanto se apague, añadimos el vino y cubrimos con el Caldo de Carne Gallina Blanca. Le añadimos el laurel y el tomillo y tapamos la cazuela. Cuando vuelva a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocer. Si hiciera falta más caldo, debemos añadir un poco más. Cuando pasen 3 horas (45 minutos si lo hiciéramos en una olla rápida), sacamos
Pochadala verdura, le añadimos las hierbas bien picadas, el tomillo, romero y el perejil fresco. Además le añadimos el vasito de vino tinto y lo dejamos cocinar a fuego máximo (Al 9 de 9 en mi Vitrocerámica ) durante 3-5 minutos. Lo removemos todo muy bien. Ponemos las carrilleras. Colocamos las carrilleras en la olla, las cubrimos con un
Trituramoslas verduras unos minutos. Incorporamos las carrilladas a la salsa y programamos Menú Guiso 5 minutos y ya tenemos nuestras carrilldas en salsa listas. Ponemos un buen chorro de aceite de oliva en la nuestra olla y sofreímos y sellamos por ambos lados. Una vez selladas, las apartamos y reservamos.
. 169 161 382 225 377 173 170 189
carrillada en salsa con patatas
